Boulangerie artisanale · Assesse
« Le pain que nous pétrissons aujourd'hui porte l'empreinte de chaque étape franchie depuis 2009. »
— Équipe Industrious Bake
L'Histoire d'Industrious Bake : Du Grain à la Croûte Dorée
Chaque miche raconte un chapitre. Parcourez notre chronologie pour comprendre comment nous sommes devenus la boulangerie de référence à Assesse.
Un four, une passion, zéro compromis
Tout commence dans un petit local de l'Avenue Mayer. Un four à sole en pierre, de la farine wallonne et une conviction : le pain véritable ne se presse pas. Les premiers clients découvrent un levain à maturation lente de 18 heures, une méthode que nous n'avons jamais abandonnée.
« J'ai goûté leur premier pain de campagne en décembre 2009. Quinze ans plus tard, je n'achète toujours nulle part ailleurs. » — M. Delarue, client depuis l'origineLe beurre AOP entre en scène
L'ajout d'un laminoir professionnel nous ouvre le monde des viennoiseries feuilletées. Croissants, pains au chocolat et brioches rejoignent le comptoir. Le beurre provient exclusivement de producteurs AOP, touré à la main en 27 couches.
Quand la précision rencontre la gourmandise
Nous ouvrons un laboratoire dédié aux pâtisseries sur commande. Entremets, tartes de saison, gâteaux d'anniversaire — chaque création suit un cahier des charges strict :
| Critère | Notre Standard | Standard Industriel |
|---|---|---|
| Temps de repos pâte | 12 à 24 h | 2 à 4 h |
| Origine beurre | AOP Belgique/France | Margarine végétale |
| Arômes | Naturels uniquement | Synthétiques courants |
| Sucre | Réduit de 30 % | Dosage standard |
| Conservation | Sans conservateur | E200–E299 |
La Commande sur Mesure Devient Notre Identité
Nous fermons le comptoir de vente libre pour nous consacrer entièrement aux commandes personnalisées. Chaque client dispose d'un échange préalable pour définir saveurs, textures et présentation. Ce modèle nous permet de supprimer tout gaspillage et de garantir une fraîcheur absolue.
Résultat : zéro invendu depuis 6 ans · chaque produit est cuit le jour de sa livraison.
Carte des Créations Actuelles
Notre gamme évolue avec les saisons. Voici ce que nous proposons en ce moment :
Pains au Levain
Campagne, seigle, épeautre, noix-figues. Fermentation lente, croûte épaisse, mie aérée. Minimum 48 h de préavis.
À partir de 4,80 €
Viennoiseries Feuilletées
Croissants pur beurre, pains au chocolat, escargots aux raisins. Commande par lot de 6 minimum.
Lot de 6 : 14,40 €
Pâtisseries sur Mesure
Entremets, tartes, gâteaux événementiels. Consultation préalable obligatoire pour définir le projet ensemble.
Devis sur demande
Coffrets Cadeaux
Assortiment de pains et viennoiseries dans un emballage kraft, idéal pour offrir. Disponible toute l'année.
Nos Farines Parcourent Moins de 40 km
Partenariat établi avec le Moulin de Mazy et deux agriculteurs bio de la province de Namur. La traçabilité complète — du champ au fournil — est consultable sur demande pour chaque commande.
Ateliers de Boulangerie Ouverts au Public
Dès le printemps 2025, nous ouvrons nos portes pour des ateliers de 3 heures : pétrissage, façonnage, cuisson. Places limitées à 6 participants pour garantir un accompagnement individuel. Inscriptions par téléphone ou par courriel.
Réserver par téléphoneCe Que Disent Nos Clients
« On sent que chaque pain a été pensé, pas simplement produit. La différence est dans la croûte, dans la mie, dans l'odeur quand on ouvre le sac. »
— Nathalie V., Assesse
« J'ai commandé un entremets chocolat-passion pour les 60 ans de ma mère. Tout le monde a demandé l'adresse du pâtissier. »
— Julien D., Namur
Passer Commande
Décrivez votre projet et nous vous répondrons sous 24 h avec un devis détaillé.
Avenue Mayer 4, 5330 Assesse, Belgique
+32 86 02 09 10
[email protected]
Mentions Légales & Politiques
Politique de Confidentialité
Dernière mise à jour : 15 janvier 2026
Industrious Bake, sise Avenue Mayer 4, 5330 Assesse, Belgique, est responsable du traitement des données personnelles collectées via ce site.
Données collectées : nom, adresse courriel, numéro de téléphone (si fourni), contenu du message et date souhaitée, transmis exclusivement via le formulaire de commande.
Finalité : traitement de votre demande de devis ou de réservation d'atelier. Aucune donnée n'est cédée à des tiers ni utilisée à des fins commerciales non sollicitées.
Durée de conservation : vos données sont conservées pendant 12 mois après le dernier échange, puis supprimées.
Vos droits : conformément au RGPD, vous disposez d'un droit d'accès, de rectification, de suppression et de portabilité. Contactez-nous à [email protected].
Cookies : ce site utilise un unique cookie fonctionnel pour mémoriser votre acceptation du bandeau d'information. Aucun cookie de suivi ou publicitaire n'est déposé.
Conditions Générales d'Utilisation
Éditeur : Industrious Bake — Avenue Mayer 4, 5330 Assesse, Belgique. Courriel : [email protected]. Téléphone : +32 86 02 09 10.
Objet : le présent site a pour vocation de présenter les services de boulangerie et pâtisserie artisanales d'Industrious Bake et de permettre aux visiteurs de soumettre des demandes de devis.
Commandes : toute demande envoyée via le formulaire ne constitue pas un engagement contractuel. Un devis formel sera transmis par courriel ; la commande est confirmée uniquement après acceptation écrite du devis par le client et versement d'un acompte éventuel.
Propriété intellectuelle : l'ensemble des contenus (textes, photographies, logos) est protégé par le droit d'auteur. Toute reproduction sans autorisation préalable est interdite.
Droit applicable : le droit belge s'applique. Tout litige relève des tribunaux compétents de l'arrondissement de Namur.
Avertissement
Les informations publiées sur ce site sont fournies à titre indicatif. Les prix, délais et disponibilités peuvent varier en fonction de la saison, de la charge de travail et de la disponibilité des matières premières.
Les photographies présentées sont illustratives et peuvent différer des produits finaux. Industrious Bake décline toute responsabilité en cas d'allergie non signalée lors de la commande ; il appartient au client de communiquer toute intolérance alimentaire avant la validation du devis.
Ce site peut contenir des liens vers des ressources externes. Industrious Bake n'exerce aucun contrôle sur ces contenus tiers et n'engage pas sa responsabilité à leur égard.